Funciones

Nuestro cliente, Grupo Garden, busca un/a Gerente para su cocina central, Canapé Gastro, con una visión completa de la operativa, capaz de coordinar la producción, supervisar equipos y asegurar que los procesos funcionen con eficiencia, calidad y control económico. Es un puesto con impacto en el día a día de la actividad y en el buen funcionamiento de la cocina central. Tu misión Te encargarás de gestionar la cocina central en su conjunto: operaciones, producción, calidad, compras, costes y coordinación del equipo. Tu labor será clave para asegurar que la actividad sea ágil, rentable y alineada con los estándares del negocio. Responsabilidades principales • Planificar y supervisar la operativa diaria, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, seguridad alimentaria y normativas vigentes. • Optimizar procesos productivos, identificando mejoras que aumenten la eficiencia y reduzcan mermas. • Gestionar presupuestos, controlar costes, analizar indicadores y asegurar un buen nivel de rentabilidad. • Coordinar y apoyar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo organizado y colaborativo. • Supervisar compras, inventarios y documentación operativa para asegurar una gestión fluida. • Colaborar en iniciativas de crecimiento, nuevos servicios o mejoras comerciales cuando sea necesario.

Requisitos

• Experiencia previa en cocinas centrales, colectividades o entornos de producción alimentaria. • Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria, APPCC y sistemas de calidad. • Capacidad para gestionar equipos, organizar recursos y tomar decisiones operativas. • Buen manejo de herramientas de gestión, especialmente Excel y sistemas ERP. • Perfil analítico y orientado a resultados, con visión práctica y resolutiva.

Se ofrece

• Proyecto en crecimiento dentro de un entorno estable y con perspectiva de desarrollo. • Rol con responsabilidad directa en la operativa y la mejora continua del funcionamiento de la unidad. • Equipo colaborativo y posibilidad de aportar ideas y propuestas que generen impacto real. • Condiciones competitivas acordes a la experiencia y responsabilidad del rol. Si te motiva liderar una cocina central y quieres formar parte de un proyecto en evolución, estaremos encantados de valorar tu candidatura.